自助餐形式的冷餐會一般人數(shù)較多，規(guī)模較大，食品豐富。那么，你對冷餐會了解多少呢?在上海自助餐哪家強(qiáng)?下面，我們一起來了解下。

冷餐會是一項(xiàng)針對行業(yè)比較廣，流程也稍許不一樣，但是基本上差不多。

1，了解客戶的的身份，人數(shù)，舉辦時間，有何禁忌。

2，會場的一個布置，針對客戶的需要。

3，保證酒水和食物的供應(yīng)。

4，服務(wù)員在入口處迎賓，主辦單位應(yīng)列隊(duì)主持迎賓，酒水服務(wù)員應(yīng)及時上前送上酒水。

5，服務(wù)生察看客人進(jìn)餐情況，添加菜肴，整理菜盆和取菜餐具，當(dāng)大餐盤內(nèi)食品用到一半時，就加滿

6，顧客在拿東西的時候，服務(wù)人員要主動送碟、盤，幫助客人取食品和分送食品，還要注意菜食的數(shù)量，不足時，要及時補(bǔ)充，但要注意節(jié)約，隨時保持食品裝飾的形態(tài)美觀、整潔。

7，活動結(jié)束后，服務(wù)生邊服務(wù) 邊收拾東西，注意美觀。

8，結(jié)束活動之后，打掃會場。

那么，在上海自助餐哪家好?如果在上海，你一定聽過它。

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