宴會外賣餐桌擺放直接影響著活動現(xiàn)場的整體效果，餐桌擺放應(yīng)遵循著一定的規(guī)則方法才能顯示出整場布局合理和完美的視覺效果。在上海，專業(yè)做宴會外賣的公司對于餐桌擺放一般有五大準(zhǔn)則。

  一、大餐盤

  大餐盤放在餐桌的中心，方面賓客拿取。

  二、餐具擺放以叉左刀右的方法，將沙拉叉放置在大餐盤左面一英寸的地方。

  正餐叉放置在沙拉叉的左面，魚叉放在正餐叉的左面。 將正餐刀放置在大餐盤右側(cè)一英寸的地方，將魚刀放置在正餐刀的右邊。

  黃油刀則放在黃油面包碟之上，手柄斜對著賓客。

  如果有牡蠣叉的話，它放在餐盤右側(cè)的餐叉。用餐前，也可以將它平放在湯勺的右邊。甜點(diǎn)叉子可以放在大餐盤上，也可以在上冷餐會外賣甜點(diǎn)之后再行拿給賓客。

  三、酒水類飲品杯具擺放，宴會外賣中酒水類以葡萄酒和香檳酒為主，將葡萄酒所用高腳水杯擺放在正餐刀的上方，將香檳酒杯放置在水杯和其他杯子之間。

  有時雪利酒杯也會出現(xiàn)在餐桌上，雪利酒杯較小，可放在葡萄酒杯的右邊。

  四、調(diào)料瓶擺放，通常將鹽瓶和胡椒粉瓶置于整套餐具的上邊或者兩套餐具之間，鹽瓶和胡椒粉瓶按照左上右下的擺放方法，方便賓客共用。

  在比較正式的場合中，將鹽放置在鹽皿中，在鹽皿中放一個小勺子，賓客用它在食物上撒鹽，以便賓客控制鹽的用量。

  五、花藝裝飾擺放，宴會外賣花藝擺放以不遮擋菜肴為準(zhǔn)。

  兩束插花一般放在餐桌兩側(cè)坐上方，圓桌則是大束擺放在餐桌正中間，充分展現(xiàn)了冷餐會外賣的高雅。

  對于主題宴會外賣會有一些主題卡片，公仔可擺放在餐桌前方和菜品中間。

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